| Разделы |
|---|
| Школы |
| Обзоры |
| Информация |
| Реклама |
|
|
| Партнеры |
 |
| Поиск по сайту |
|
|
Новости образования в Казани
В модернизацию школьного питания в Казани инвестировано более полумиллиарда рублей
МУП «Департамент продовольствия и социального питания Казани» подвел итоги масштабной реформы системы организации горячего питания в общеобразовательных учреждениях города. Преобразования начались пять лет назад, когда система поставок провизии в школьные столовые была разрозненной, износ оборудования достигал 80%, а охват учащихся полноценным горячим питанием составлял всего 37%. В результате модернизации всей технологической цепочки сегодня горячее питание в школах Казани ежедневно получают 89% учащихся. Это более 85 тыс. человек, 20% из которых относятся к льготной категории и питаются бесплатно.
Материально-техническая база для организации качественного горячего питания и поставки продуктов была создана в рамках реализации муниципальной целевой программы «Здоровое питание — детям». Всего же за пять лет на эти цели было потрачено 507 млн руб., из них 167 млн руб. – из бюджета Казани, 240 млн руб. – средства Департамента продовольствия, 100 млн руб. – средства федерального бюджета.
В первую очередь модернизация коснулась 92 школ, где отсутствовала технологическая возможность приготовления пищи на местах, в школьных столовых. Чтобы обеспечить учащихся этих школ разнообразным, сбалансированным и полноценным питанием, введены в эксплуатацию 3 заготовочные фабрики в Кировском, Авиастроительном и Приволжском районах Казани. Они ежедневно обеспечивают готовыми завтраками и обедами более 30 тыс. учащихся. Технология приготовления и доставки готовых блюд — так называемых «ланч-боксов» — разработана и внедрена в Казани впервые в Российской Федерации. Остальные 84 столовые заготовочного и доготовочного типа получают провизию со всеми необходимыми сертификатами с комплекса продовольственных складов Департамента мощностью 980 тонн (введен в эксплуатацию в 2007 году). Доставку сырья и готового питания в школы осуществляет автопарк в составе 43 единиц специализированного транспорта.
В целом за пять лет оборудование столовых модернизировано на 65-70%. Всего оборудованием итальянского и немецкого производства (холодильное оборудование, пароконвектоматы, линии раздачи, посудомоечные машины и т.д.) оснащены 159 казанских школ, в результате чего все пищеблоки на сегодняшний день отвечают требованиям СанПиН.
В 2011 году введена в строй аттестованная пищевая технологическая лаборатория Департамента продовольствия, где контроль на качество и безопасность проходит как все сырье, поступающее на продовольственные склады, так и готовые блюда из школьных столовых и заготовочных фабрик. Это позволяет исключить поступление продуктов с вредными добавками, пестицидами, подсластителями, консервантами, красителями, ароматизаторами, различными улучшителями вкуса. Современное лабораторное оборудование и анализы позволяют также контролировать технологию и полноту вложения пищевых ингредиентов в готовых блюдах.
Для улучшения качества блюд и удешевления стоимости питания в 2011 году также введены в эксплуатацию цех мясных полуфабрикатов и цех фасовки сливочного масла.
Кардинально изменились в ходе реформ состав и качество буфетной продукции. Из школьных буфетов полностью исключены вредные для детского организма продукты, такие как чипсы, кириешки, сладкие газированные напитки и салаты, заправленные майонезом.
Наглядным результатом проведенной работы стало улучшение состояния здоровья учащихся. По данным управления здравоохранения исполкома, заболеваемость органов пищеварения среди школьников Казани за последние три года снизилась в 4,6 раза (в 2008 году было 5683 случая заболевания, в 2009г. — 3604, в 2010 г. — 1799, в 2011 г. – 1194).
Новым этапом дальнейшей модернизации школьного питания стало внедрение во всех школах Казани с начала 2011-2012 учебного года двухразового питания (в рамках исполнения требований нового общефедерального СанПиНа). Двухнедельное сбалансированное централизованное меню, учитывающее возрастные особенности детей и подростков и исключающее повторяемость блюд в течение этого периода, согласовано Роспотребнадзором. В него включены обогащенные необходимыми микроэлементами и витаминами продукты и на завтрак и на обед. Из рациона полностью исключены жареные и консервированные изделия. Вся пища готовится по научно обоснованной диетической рецептуре Института питания Российской академии медицинских наук.
Помимо этого, с прошлого года в Казани внедряется система безналичной оплаты питания, позволяющей контролировать рацион и расходы выделяемых на оплату питания родительских средств. На сегодняшний день выпущено 64 тысячи карт школьника для 88 учебных заведений.
Стоимость школьного питания в Казани продолжает оставаться самой низкой среди других городов-миллионников: 15 руб. – за завтрак и 35 руб. – за обед. Для сравнения: в Екатеринбурге она составляет 43 и 50 руб.
Соответственно, в Нижнем Новгороде — 36 и 42 руб., Челябинске — 40 и 45 руб. При этом полная себестоимость обеда в Казани с учетом затрат на содержание школьных столовых и затрат по коммунальным услугам составляет 47 руб., разница в сумме 12 руб. покрывается за счет средств городского бюджета. Городская Дума ежегодно выделяет на эти цели около 150 млн руб. Еще 95 млн руб. Казань направляет на компенсацию стоимости питания детей из малообеспеченных семей. Всего сейчас в городе бесплатные обеды и завтраки в школьных столовых получают 17 тысяч человек.
Справка: МУП «Департамент продовольствия и социального питания г.Казани» — высокотехнологичное предприятие, обеспечивающее питанием многие социальные учреждения г.Казани. Помимо школ, это еще детские сады, ряд учреждений здравоохранения (клиника Медуниверситета на ул.Толстого, Республиканский наркологический диспансер, Республиканский кожно-венерологический диспансер) и Суворовское училище. Если представить работу Департамента в цифрах, то это:
- 4 млн. 200 тыс. готовых завтраков и обедов в школах, или 12 млн. блюд в год;
- 5 млн. штук кондитерских изделий;
- 140 тысяч питающихся ежедневно.
В 2011 году товарооборот Департамента достиг миллиардной отметки (1 млрд. 76 млн руб.).
За достижения по модернизации и технологическому развитию школьного питания Департамент продовольствия и социального питания г.Казани отмечен Межрегиональной организацией предпринимателей при поддержке Государственной Думы РФ, Министерством регионального развития и Торгово-промышленной палаты РФ, награжден Всероссийской Премией «Предприятие года 2011».
Пресс-служба мэрии Казани
Добавить в избранное
Отправить ссылку другу
 |
| Реклама |
|---|
